Lo que aportan las nuevas guías

Resumen

Las guías americanas 2025 plantean algunos puntos controvertidos, pero en este apartado se destacarán sus aportes. Entre ellos se encuentran las siguientes sugerencias positivas:

• Comer la cantidad adecuada, prestando atención al tamaño de las porciones.

• Priorizar alimentos proteicos en cada comida, tanto a partir de fuentes animales como vegetales para cubrir un requerimiento de 1,2 a 1,6 g de proteínas por kilo de peso corporal por día.

• Cuidar la salud intestinal incorporando no solo alimentos ricos en fibra, sino también alimentos fermentados.

• Ingerir vegetales y frutas variados a lo largo del día.

• Incorporar grasas saludables y evitar que las grasas saturadas excedan el 10% del valor calor total.

• Consumir granos enteros.

• Limitar la ingesta de alimentos altamente procesados, con azúcares agregados (no más de 10 g por comida) y carbohidratos refinados.

• Limitar las bebidas alcohólicas.

• No superar los 2300 mg por día de sodio. Además, las guías establecen recomendaciones específicas de ingesta de sodio según edad.

En la última parte, las guías brindan recomendaciones específicas por grupo etario, según situación biológica (embarazo y lactancia), para poblaciones con elecciones alimentarias particulares (vegetarianos o veganos) y para personas con enfermedades crónicas, fomentando sobre todo la ingesta de alimentos densos en nutrientes y la elaboración casera de comidas y destacando el consumo de “alimentos reales”.